Les authentiques huevos rancheros sont un plat de petit-déjeuner mexicain classique composé d’œufs au plat sur des tortillas de maïs croustillantes, garnies de haricots frits, de salsa et de fromage. Connu sous le nom d’« œufs de rancher », il est connu pour son délicieux mélange de textures et de saveurs vibrantes, capturant l’essence de la cuisine mexicaine. Lorsque vous coupez cette version plus saine, les jaunes des œufs au plat se mélangent délicieusement à la salsa douce, aux haricots copieux, au fromage fondu et à l’avocat crémeux. La salsa ranchera est un terme basique et descriptif désignant une sauce onctueuse au mélangeur à base de tomates crues mélangées, d’oignons, de piments serrano et éventuellement d’ail et de coriandre. La sauce est ensuite « assaisonnée » en la faisant frire dans une petite quantité d’huile et cuite environ cinq minutes pour conserver sa saveur fraîche.
- La simplicité et les saveurs de ce plat passent au niveau supérieur et, sans trop le mentionner, il est incroyablement simple à préparer.
- Tous les huevos rancheros qui m’ont été servis au Nouveau-Mexique sont garnis d’une forme de sauce chili rouge.
- Vous pouvez faire preuve de créativité lors de la préparation de ce plat et ajouter des accompagnements tels que des garnitures et des plats d’accompagnement pour le rehausser davantage.
- Réservez les tortillas et couvrez-les d’une serviette pour les garder au chaud pendant que vous préparez les œufs.
- Une note sur les tortillas – Des tortillas de meilleure qualité donnent de meilleurs huevos rancheros.
Si vous préférez, faites chauffer des tortillas de maïs ou de farine dans une poêle pour ajouter une touche de charbon et servez-les avec les œufs et les haricots. Quelques produits de base simples du garde-manger suffisent pour cette recette rapide.
Tortillas Aux Œufs Et À La Salsa = Huevos Rancheros
Assaisonnez vos œufs et vos haricots selon votre goût, et n’oubliez pas une pincée de tortillas croustillantes pour ce punch supplémentaire. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle brille, puis ajoutez vos œufs à frire. Vous pouvez le laisser sur le côté ensoleillé ou le retourner pour le rendre trop facile/moyen, selon la cuisson souhaitée du jaune. Dans une casserole d’huile à 350° faire revenir les tortillas de maïs jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Placez-les sur une grille au-dessus d’une plaque à pâtisserie pour les égoutter. C’est la première fois que je prépare des huevos rancheros et c’était tellement bon ! J’ai également ajouté des tomates fraîches et de l’avocat en accompagnement.
- Cette recette traditionnelle mexicaine de Huevos Rancheros est la recette parfaite pour le petit-déjeuner, remplie de tortillas croustillantes, d’œufs parfaitement frits et d’une savoureuse salsa maison.
- Cette recette de Huevos Rancheros est un authentique petit-déjeuner mexicain copieux que tout le monde adorera.
- Pour réaliser votre sauce ranchero, hachez grossièrement les légumes et ajoutez-les dans le bol du mixeur.
- Il existe de nombreuses façons de préparer des huevos rancheros au Mexique.
- C’est un plat très simple à préparer et extrêmement traditionnel à servir quotidiennement dans la cuisine mexicaine.
- Déposez ensuite une tortilla dans une autre poêle.
Haricots noirs pour faire des haricots frits et de l’ail triplé doublé de cumin et de paprika fumé. Garnir de tomates fraîches, de fromage feta et d’un peu de fromage cojack. Avec des œufs qui coulent et de l’avocat, c’était parfait pour le brunch. Pour assembler, placez une tostada (tortilla frite) sur une assiette de service ; déposer quelques haricots frits, garnir d’un œuf cuit à votre goût, de salsa ranchero et d’une pincée de queso fresco. Cette recette classique de huevos rancheros contient du pico de gallo frais sur le dessus.
Ne Manquez Jamais Une Nouvelle Recette
La première fois que j’ai essayé les huevos rancheros, c’était dans un restaurant à Portales, au Nouveau-Mexique, appelé El Rancho. Ils étaient préparés avec des tortillas de maïs garnies de deux œufs, de bœuf haché et recouvertes de piment rouge. J’ai utilisé de la salsa préfabriquée et des tortillas à la farine d’amande parce que j’utilisais de la nourriture dans mon réfrigérateur avant un voyage.
Vous voulez les faire dorer jusqu’à ce qu’ils soient entre tendres et croustillants. C’est une façon très colorée et délicieuse de servir vos œufs. Mettez les tortillas frites sur quelques serviettes en papier pour absorber le reste de l’huile.
Ne Manquez Pas Une Nouvelle Recette
Cette version est un petit-déjeuner végétarien mais contient toujours beaucoup de protéines. N’hésitez pas à ajouter du chorizo cuit ou même du bacon croustillant si vous le souhaitez. En utilisant de la salsa verde achetée en magasin, vous obtenez toutes les saveurs vives et audacieuses d’un huevos rancheros vert sans le temps nécessaire pour préparer la version classique.
Très copieux et constitue un plat de brunch parfait le week-end. Il existe de nombreuses façons de préparer des huevos rancheros au Mexique. La façon dont je le connais est très différente de cette recette.
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