Meilleur Goulasch Hongrois Traditionnel

À cette époque, la viande cuite et aromatisée était séchée à l’aide du soleil et emballée dans des sacs fabriqués à partir d’estomacs de mouton, n’ayant besoin que d’eau pour en faire un repas. En Amérique, le goulasch est généralement préparé avec du bœuf haché, des macaronis au coude et des tomates (soit de la sauce tomate, de la soupe aux tomates et/ou de la pâte de tomates). Si vous pensez « Je ferais une version épaisse et la servirais sur des pommes de terre bouillies ou du Nokedli », vous pensez peut-être au ragoût de bœuf appelé Marhapörkölt. Les deux sont savoureux – mais nous connaissons ce goulasch davantage comme une soupe que comme un ragoût de bœuf.

• La sauce tomate, quant à elle, est une sauce cuite à base de tomates et d’autres ingrédients tels que des oignons, de l’ail, des herbes et des épices.
• Un goulasch hongrois traditionnel est une soupe ou un ragoût généralement rempli de bœuf tendre et d’oignons épicés au paprika.
• En cherchant, j’ai trouvé quelques recettes sur epicurious.com et Allrecipes, et je suis tombé sur ce goulasch hongrois traditionnel.
• Versez le bouillon de bœuf en veillant à bien couvrir la viande et les légumes.

Il contient du bœuf tendre et cuit lentement, des pommes de terre, des oignons et des poivrons dans un bouillon de bœuf riche et savoureux infusé au paprika doux. Cette recette de goulasch est un repas complet composé d’ingrédients modestes et cuit dans une seule casserole pour un dîner facile à préparer à l’avance tous les soirs de la semaine (versions mijoteuse et cuisinière également incluses). J’ai inclus des photos étape par étape, des trucs et astuces pour préparer la meilleure recette de goulasch hongrois de votre vie ! Servez cette recette de Goulash sur du csipetke (ou nos nouilles aux œufs américaines) avec une cuillerée de crème sure et un accompagnement de pain de seigle pour une expérience Goulash complète. Le goulash n’est pas à l’origine le ragoût copieux et richement rouge que nous connaissons et aimons tous aujourd’hui, mais une fois le paprika introduit dans les années 1400, il est devenu un ingrédient de base. Le paprika doux à base de poivrons rouges (pas de paprika basique, fumé ou piquant), ajoute les notes vibrantes, sucrées et chaleureuses de la signature et le carvi ajoute des notes équilibrantes de noisette, de citron, poivrées et anisées.

💝Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Goulasch Traditionnel

Cela nécessite la bonne coupe de bœuf, la saisie du bœuf et la cuisson du bœuf suffisamment longtemps. Comme indiqué précédemment, le rôti de paleron désossé donnera des résultats tendres en morceaux en raison de son riche persillage.



La prochaine fois que vous aurez envie de plats purement réconfortants, pensez à préparer la délicieuse recette de goulasch de grand-mère pour un délicieux voyage dans le passé et un dîner satisfaisant pour le présent. La soupe de goulasch traditionnelle est servie avec une belle tranche épaisse de pain croustillant.

Garnir Et Servir

Ils épicéssaient, cuisaient et déshydrataient le bœuf et le conservaient dans un sac en estomac de mouton. Cela créait un repas portable qui n’avait besoin que d’eau pour se réhydrater et pouvait être complété par des ingrédients trouvés en cours de route ou transportés dans des sacoches tels que des oignons, du bacon salé ou du saindoux. Le ragoût était ensuite cuit dans des chaudrons en fonte sur un feu ouvert jusqu’à ce qu’il soit riche et tendre.



Elle est différente de la recette de notre famille pour notre ragoût de bœuf à mi-temps servi avec du riz, qui regorge de légumes. Le goulasch hongrois ressemble beaucoup au ragoût de bœuf, mais il existe quelques différences.

Qu’est-ce Que Le Goulasch Hongrois ?

Cuire à puissance ÉLEVÉE pendant 4 heures ou FAIBLE pendant 7 ou 8 heures. Le temps de cuisson exact dépendra de votre coupe de bœuf, de la taille exacte du bœuf et de votre mijoteuse particulière. Certaines mijoteuses cuisent plus chaudes et donc plus rapidement que d’autres, alors assurez-vous de vérifier votre bœuf plus tôt si vous n’avez jamais fait cette recette de goulasch auparavant. Vous saurez que la recette est terminée lorsque le bœuf est très tendre. J’ai cependant mangé beaucoup de goulasch à Munich, en Allemagne, en tant qu’étudiant et tout ce que vous avez à faire est d’ajouter 1/2 C de ketchup, 1 T de cassonade et certainement d’utiliser des carottes et des pommes de terre. C’est rentable et la viande est toujours tendre sans mettre autant de temps à mijoter. La sauce tomate et la passata sont similaires, car elles sont toutes deux à base de tomates, mais ce n’est pas la même chose.



Cependant, de nos jours, j’aime manger du goulasch avec de la purée ou des pommes de terre bouillies. Prenez le temps supplémentaire de bien cuire votre viande, il lui faut en réalité au total au moins 2 heures, voire plus, pour qu’elle devienne tendre comme du beurre. Laisser mijoter la casserole jusqu’à ce que la viande soit presque tendre, puis ajouter les pommes de terre et cuire encore 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites à votre goût. Comme tout autre ragoût ou soupe, le paleron désossé est la meilleure coupe de bœuf pour le goulasch hongrois. Essayez de trouver un morceau de rôti de paleron richement marbré et plus gras, qui, une fois cuit plus longtemps, donne une viande tendre et fondante dans la bouche. Ne vous méprenez PAS et ne le remplacez pas par du paprika fumé ordinaire ou du paprika nature.
Elodia