Farce Aux Abats Classique

La farce, également connue sous le nom de vinaigrette, fait partie intégrante des fêtes de fin d’année, en particulier lorsque la dinde est servie. C’est un mélange de pain en cubes, de légumes et d’assaisonnements, et il produit un mélange de saveurs et de textures très réconfortant. La recette de la carte ci-dessous vous donnera une délicieuse farce au pain à l’ancienne à servir avec votre dinde de Thanksgiving, je vous le garantis. C’était la meilleure farce à la dinde du monde entier, et je me considère comme un amateur de farce. Il avait une saveur simple et réconfortante et était grillé à la perfection.

• Si vous le souhaitez, remplacez le bouillon de poulet par 1 à 1 1/3 tasse de bouillon de cuisson des abats.
• La farce, également connue sous le nom de vinaigrette, fait partie intégrante des fêtes de fin d’année, en particulier lorsque la dinde est servie.
• J’ai essayé plusieurs fois, mais le pain s’effondre tout simplement entre mes mains.
• C’est la meilleure recette de farce, très probablement la même que celle que préparait votre grand-mère.
• La recette de la carte ci-dessous vous donnera une délicieuse farce au pain à l’ancienne à servir avec votre dinde de Thanksgiving, je vous le garantis.
• C’était la meilleure farce à la dinde du monde entier, et je me considère comme un amateur de farce.

Cuire la farce à 350 degrés F pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la farce soit doré et que la température interne atteigne 165 degrés F. Je prends la voie rapide et sèche mon pain au four (350 degrés F pendant 12 à 15 minutes). À un moment donné, je crois que Mary Ellen a mentionné qu’elle avait trempé du pain blanc dans du lait, puis l’avait essoré. J’ai essayé plusieurs fois, mais le pain s’effondre tout simplement entre mes mains. Si vous le souhaitez, remplacez le bouillon de poulet par 1 à 1 1/3 tasse de bouillon de cuisson des abats. (-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment.

Origines Des Recettes

Préparez comme ci-dessus, sauf en omettant les abats. Avec un couteau, coupez un X dans les coquilles de 1 livre de châtaignes fraîches (3 tasses). Étalez les châtaignes sur une grande plaque à pâtisserie. Rôtir les châtaignes au four à 400 degrés F pendant 15 minutes; cool.

• Rôtir les châtaignes au four à 400 degrés F pendant 15 minutes; cool.
• La combinaison de pain blanc frais (déchiré à la main, puis grillé au four) et d’un sac de cubes de farce séchés crée la meilleure saveur et la meilleure texture pour la farce au pain à l’ancienne.
• Préparez comme ci-dessus, sauf en omettant les abats.
• Je prends la voie rapide et sèche mon pain au four (350 degrés F pendant 12 à 15 minutes).
• Étalez les châtaignes sur une grande plaque à pâtisserie.

Ce blog est l’endroit où je publie des recettes originales simples, mais spéciales, pour le « chef à domicile » qui sommeille en chacun de nous. Les saveurs de la farce de Mary Ellen étaient assez faciles à comprendre (en s’appuyant sur la sauge, le beurre, l’oignon et le céleri). Mais déterminer quel type de pain utiliser a été beaucoup plus difficile. La fiche recette ci-dessous reflète neuf années de travail, et au moins une douzaine de tests. À ce stade, je pense que je suis sur le point d’honorer les saveurs de la farce de Mary Ellen.

Stockage De La Farce Au Pain

(Ou utilisez un pot de 8 onces ou une boîte de 10 onces de châtaignes entières pelées, égouttées et hachées.) Ajoutez les châtaignes avec les assaisonnements. Je prépare cette recette à chaque Thanksgiving avec ma mère depuis que je suis petite – c’est elle qui m’a appris à faire une farce d’abats classique.



Ainsi, depuis le décès de Mary Ellen, ma mission a été d’essayer de recréer cette recette. En utilisant quelques souvenirs de saveurs basés sur ce que Jeff et moi pouvons nous rappeler de la farce de grand-mère, j’ai d’abord publié ma meilleure hypothèse sur la façon dont cette farce a été créée en 2014. Après avoir décongelé la dinde, ne jetez pas le paquet d’abats à l’intérieur de la cavité. Malgré leur aspect peu attrayant, les abats peuvent être un élément essentiel d’un savoureux repas de Thanksgiving. Non seulement les abats, composés du cœur, du foie, du gésier et du cou, peuvent non seulement être utilisés pour faire de la sauce, mais ils rehaussent également la saveur de la vinaigrette du Sud à l’ancienne.

Comment Faire Une Farce Aux Abats Classique

C’est la meilleure recette de farce, très probablement la même que celle que préparait votre grand-mère. Composée de lait, de bouillon de dinde, d’oignons, de céleri et d’herbes, cette recette familiale est l’accompagnement par excellence de Thanksgiving. Si vous aimez la farce aux abats à l’ancienne, vous voudrez essayer cette recette. Cela suffit pour farcir une dinde de 18 livres ou pour remplir un plat de 2 litres.

• Composée de lait, de bouillon de dinde, d’oignons, de céleri et d’herbes, cette recette familiale est l’accompagnement par excellence de Thanksgiving.
• Après avoir décongelé la dinde, ne jetez pas le paquet d’abats à l’intérieur de la cavité.
• Pour éviter une texture pâteuse, assurez-vous que votre pain blanc est suffisamment séché et grillé avant d’y ajouter du liquide.
• C’est bien dans les deux cas, mais cette version BEST EVER utilise une combinaison des deux.
• À ce stade, je pense que je suis sur le point d’honorer les saveurs de la farce de Mary Ellen.

Pour obtenir une farce croustillante, assurez-vous de retirer le papier d’aluminium du plat de cuisson pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Mais comme il faut trop cuire la dinde pour s’assurer que la farce atteigne une température sûre, nous cuisons simplement la nôtre dans un plat allant au four, mais nous l’appelons toujours farce. Quelle est la différence entre la vinaigrette et la farce ? La vinaigrette est cuite à l’extérieur de la dinde, tandis que la farce est cuite à l’intérieur de la volaille. Cependant, dans de nombreux endroits, les termes sont utilisés de manière interchangeable, bien que les deux soient presque toujours appelés « habillage » dans le Sud. Je suis diplômé d’une école culinaire de la région de Détroit, photographe culinaire, développeur de recettes et fanatique des muffins anglais.

Comment Faire De La Farce

Pour éviter une texture pâteuse, assurez-vous que votre pain blanc est suffisamment séché et grillé avant d’y ajouter du liquide. Vous voulez que le pain déchiré soit bien cuit et croustillant avant de l’utiliser pour cette recette de farce maison. La combinaison de pain blanc frais (déchiré à la main, puis grillé au four) et d’un sac de cubes de farce séchés crée la meilleure saveur et la meilleure texture pour la farce au pain à l’ancienne. J’ai également essayé de préparer cette recette de farce à la dinde avec TOUS le pain blanc grillé ou TOUS les cubes de farce séchés. C’est bien dans les deux cas, mais cette version BEST EVER utilise une combinaison des deux. Techniquement, on l’appelle « farce » lorsqu’elle est fourrée dans l’oiseau, et « vinaigrette » lorsqu’elle est cuite dans un plat allant au four séparé.


Amiyah
Massima
Abigail