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L’al pastor est un plat mexicain traditionnel composé de porc rôti à la broche et de divers assaisonnements et garnitures. On pense que son origine remonte au début du XXe siècle, lorsque des immigrants libanais ont introduit le concept de viande rôtie à la broche au Mexique. Le résultat fut un plat délicieux et savoureux qui devint populaire au Mexique et se répandit finalement dans d’autres parties du monde. Aujourd’hui, l’al pastor reste un plat mexicain apprécié et emblématique et peut être trouvé dans les taquerias et autres restaurants mexicains du monde entier. De fines tranches de porc sont marinées dans une sauce à base d’ananas sucrée et acidulée.

• Préparer une authentique recette de tacos al pastor à la maison est plus facile que vous ne le pensez !
• Les tortillas de maïs sont également traditionnellement utilisées pour les tacos de la cuisine mexicaine, leur utilisation ajoute donc une touche authentique à votre plat.
• Les tacos al pastor sont un plat mexicain par excellence, avec du porc tendre et de l’ananas marinés dans une sauce chili savoureuse et aromatique.

Initialement, le plat était à base d’agneau et s’appelait tacos árabes ou tacos arabes. Au fil du temps, les tacos al pastor, à base de porc et servis sur des tortillas de maïs, sont nés de cette tradition. Les garnitures classiques des Tacos al Pastor sont des oignons blancs émincés, de la coriandre fraîche hachée, des quartiers de citron vert et du guacamole. Et les tacos eux-mêmes sont le plus souvent servis sur des tortillas de maïs, et non sur de la farine. Il ne s’agit pas d’une recette authentique de Tacos Al Pastor, car ils sont traditionnellement préparés en rôtissant le porc sur une broche verticale et en en coupant de fins morceaux. Plusieurs recettes en ligne tentent d’imiter cette méthode, mais je pense qu’elles finissent par être trop compliquées et compliquées.

Recettes Mexicaines Plus Authentiques :

De fines tranches de viande de porc sont marinées dans une sauce à l’ananas piquante et sucrée. Après le rôtissage au four, vous vous retrouvez avec du porc super savoureux et tendre qui rivalise avec une taqueria. Bien qu’il y ait des piments dans la marinade, le jus d’ananas sucré équilibre le piquant. Vous pouvez également contrôler leur piquant en ajoutant plus de piments ou en ajoutant des garnitures épicées, comme des tranches de jalapenos ou une salsa épicée.

• Ma recette de tacos al pastor contient de l’origan mexicain, de l’épazote et de la pâte de roucou pour une saveur vraiment authentique.
• Je recommande cette version rapide et facile : une saisie rapide sur la cuisinière suivie de 20 minutes au four.
• Au lieu des poivrons séchés, j’ai utilisé de la poudre de gochugang, des flocons de piment d’Alep, beaucoup de pimentón de la vera fumé et un peu de sauce chipotle La Morena.
• Je n’ai pas ajouté de marinade lors du saut de la viande, mais les gens ont utilisé la marinade réservée comme sauce sur les tacos.

Juteux et croquant avec une profonde saveur de piment tempérée par de l’ananas rôti sucré. En ce qui concerne les tacos al pastor, les meilleures tortillas à utiliser sont les petites tortillas de maïs. Les tortillas de maïs ont une saveur légèrement sucrée et terreuse qui complète la saveur savoureuse et épicée de la viande al pastor. Les tortillas de maïs sont également traditionnellement utilisées pour les tacos de la cuisine mexicaine, leur utilisation ajoute donc une touche authentique à votre plat.

Tacos Végétariens Au Pasteur

Pour préparer des tacos al pastor à la maison, vous aurez besoin d’aliments de base du garde-manger, comme du porc haché, de l’huile, du vinaigre, de l’oignon, de l’ail, etc. Ces deux ingrédients ne sont pas faciles à trouver dans la plupart des épiceries, je recommande donc de les commander en ligne. Une fois la viande et les ananas entièrement cuits, vous couperez la viande en fines tranches et les ananas en bouchées. Bien sûr, tous les tacos doivent être accompagnés d’une salsa maison, et les tacos al pastor ne font pas exception.



Les habitants utilisaient alors cette technique pour rôtir du porc mariné. Préparer une authentique recette de tacos al pastor à la maison est plus facile que vous ne le pensez ! Il s’agit vraiment de la marinade, qui contient beaucoup d’agrumes, d’ananas et d’épices, et de tranches de porc très fines, de sorte qu’il absorbe la marinade et cuit bien et tendrement. Le maïs grillé, saupoudré de poudre de chili et d’un filet de citron vert, ajoute une douceur fumée qui complète la richesse savoureuse des tacos.

Balises De Recette

Mais d’abord, faites mariner de fines tranches d’épaule de porc (environ ¾” d’épaisseur) dans un bain d’ananas frais, d’oignons, de piments séchés et plus encore pendant 12 heures maximum. Grillez le porc à feu doux pour l’aider à développer une carbonisation profonde et une caramélisation.

• C’est également similaire au doner kebab turc et aux gyroscopes grecs.
• Généralement, cette recette est préparée à partir d’une épaule de porc désossée.
• Mais je peux vous assurer que la célèbre saveur des tacos al pastor brillera avec une audace piquante.

Tacos Al Pastor faciles et faits maison, parfaits pour vos dîners de semaine, vos occasions spéciales, vos réunions ou vos fêtes de match. Fabriqué avec une épaule de porc marinée dans la marinade la plus délicieuse et savoureuse de style restaurant, terreuse, citronnée et légèrement épicée ! La viande est parfaite pour les tacos, burritos, quesadillas, enchiladas et plus encore. C’est cette marinade qui donne à la viande la couleur rouge distinctive et la saveur classique d’Al Pastor. Il est préparé avec un mélange de piments séchés mexicains, comme le guajillo, l’ancho, le pasilla, le mulato ou le cascabel. Les piments sont d’abord grillés pour libérer leur arôme, puis trempés dans de l’eau chaude pour faciliter leur mélange en pâte. Les tacos al pastor sont l’un des plats de tacos les plus célèbres du Mexique.

Tacos Al Pastor Authentiques

Le Shawarma est traditionnellement préparé avec de l’agneau, d’où la référence au berger. Les tacos al pastor sont préparés avec des ingrédients mexicains fondamentaux, tels que des piments, de la pâte de roucou et du porc. Certaines autres garnitures traditionnelles comprennent des oignons coupés en dés, de la coriandre et un filet de jus de citron vert.

• Bien qu’il y ait des piments dans la marinade, le jus d’ananas sucré équilibre le piquant.
• Après le rôtissage au four, vous vous retrouvez avec du porc super savoureux et tendre qui rivalise avec une taqueria.
• Cette recette est facile, accessible et donne des tacos Al Pastor incroyablement savoureux et fantastiques.
• Saisir pendant 1 à 2 minutes, puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.

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Silvina